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공정거래조정원 '착한 프랜차이즈' 선정 더치앤빈 커피

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커피전문점 더치앤빈, R&D센터 설립…기업부설연구소 인증 완료
  • 글쓴이 관리자
  • 작성일 2020-07-21 10:21:00
  • 조회수 64


㈜진심코리아는 카페 창업으로 각광받고 있는 커피 프랜차이즈 더치앤빈 R&D센터를 설립하고 기업부설연구소 인증을 받았다고 밝혔다.

요즘 외식 프랜차이즈 업계는 자체 연구소를 설립하는 등 차별화된 메뉴 개발을 통해 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다. 시장 경쟁이 심화되고 소비자들의 입맛은 까다로워지면서 이를 극복하기 위해 품질 향상에 힘쓰고 있는 것.

더치앤빈은 2013년에 설립된 로스팅공장을 통해 원두 최적의 배합비를 연구하여 블렌딩하고, 신선한 원두를 전국 가맹점으로 공급하는데 주력하고 있다. 커피 본연의 맛을 중시하는 정책에 따라 자체적인 생산 및 유통을 통해 고품질의 원두를 신선하게 유통하고 있다.

최근에는 코로나19 극복을 위한 가맹점주의 비용 분담 지원 가맹본부로 공정거래조정원의 ‘착한 프랜차이즈’로 선정되기도 했다.

더치앤빈 R&D센터에서는 최상의 커피 배합비와 각종 메뉴들을 개발하고 있다. 큐그레이더(원두감별사), 블렌딩 마스터, 베이커리·푸드 전문가 등이 최적의 맛을 개발하고 있어 전문성을 강화했다.

더치앤빈 관계자는 “자사는 국내최초 콜드브루 전문점인 만큼, 콜드브루가 들어간 신메뉴를 많이 개발할 예정이다. 콜드브루 원액을 이용한 음료 및 기타 메뉴와의 믹스를 통해 소비자들의 입맛을 사로잡을 것”이라고 전했다.


한편 더치앤빈의 메뉴 개발은 국내외 커피 시장 및 메뉴 트렌드를 조사하고 다양한 리서치를 통해 이뤄지고 있다. 최종 메뉴와 아이템이 확정되면 다양한 시연 과정을 거쳐 메뉴 원재료의 원활한 수급 여부와 안정성 검증, 공급 업체들에 대한 조사와 다양한 보완 작업을 진행한다. 특히 월 1회 정기적인 메뉴 프레젠테이션과 제안, 수 많은 회의를 거쳐 더치앤빈만의 시그니처 메뉴들을 탄생시키고 있다.

여름을 맞아 다양한 종류의 에이드와 눈꽃빙수, 더치커피와 달고나의 만남을 출시하는 등 다양한 메뉴로 소비자들을 만족시키고 있다.

출처 : 미래한국 Weekly(http://www.futurekorea.co.kr)

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