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[MNB] 자체 로스팅 원두로 차별화 … (주)진심코리아 '더치앤빈'
  • 글쓴이 관리자
  • 작성일 2018-05-02 18:09:05
  • 조회수 166
포화 상태인 커피 창업시장에서도 자기 영역을 구축해나가는 곳들이 있다. 그 중 <더치앤빈>은 탄탄한 본사 인프라가 돋보이는 브랜드. 자체 로스팅 공장 및 물류 시스템 확립, 커피 아카데미 운영 등 여타 중저가 커피 프랜차이즈에서 찾아보기 힘든 요소를 고루 갖추고 있어 눈길을 끈다.

◆ 창업비용 3900만원, 자체 로스팅 공장서 원두 생산
커피 프랜차이즈는 쉽사리 창업을 결정하기 어려운 업종 중 하나다. 기존 브랜드가 너무 많은 데다 연이은 미투 브랜드 론칭으로 경쟁이 과열되고 있기 때문. 반면 <더치앤빈>은 이러한 상황에도 불구하고 지난해 약 67개의 가맹점을 오픈할 정도로 빠른 성장률을 보이고 있다. 



이곳의 가장 큰 강점은 26.4㎡(8평) 기준 3900만원의 낮은 창업비용. 무엇보다 여타 중저가 커피 프랜차이즈와 달리 모든 원두를 자체 공장에서 직접 로스팅하고 있다는 점이 특징이다. 고품질의 원두만을 엄선해 사용하고 있음은 물론, 자체 물류를 통해 저렴한 가격으로 공급하고 있어 가맹점주 만족도가 높다. 

이는 고스란히 소비자 만족도로 이어지는 부분. 원두를 비롯해 콜드브루 등 각종 MD 상품을 매장에서 별도 구매하는 고객이 많으며 추후에는 B2C 오픈마켓 입점까지 염두에 두고 있을 정도로 호응이 높다. 이 같은 관심은 브랜드 인지도 상승으로까지 이어지고 있기도 하다. 마케팅팀 인지영 과장은 “시그니처 원두에 대한 관심이 창업 문의로까지 이어지는 사례가 많다”라며 브랜드 강점에 대해 설명했다. 

◆ 주기별 신메뉴 개발, 원가 절감·간편한 조리 중시 
메뉴 구성을 보면, 커피·더치커피는 물론 각종 논커피 라떼, 주스·티, 디저트 등 약 100여 가지 음료를 갖추고 있다. 각 음료별 구성은 10~20가지 내외, 더치커피의 경우 엄선된 케냐산 원두로만 만들어내고 있으며 더치아메리카노, 더치라떼, 콜드브루의 커피를 큐브 형태로 얼린 ‘큐브라떼’ 등 다양한 메뉴로 고객 선호도를 높이고 있다.

전반적으로 커피·주스류 판매율이 높은 편이지만 다른 음료 판매율 또한 꾸준하다. 매년 연간메뉴 계획을 수립, 각 계절별 신 메뉴를 주기적으로 출시하고 있기 때문. 각종 커피부터 과일을 이용한 블렌딩 음료, 빙수 및 디저트류까지 다양한 메뉴를 선보이고 있다. 

특히나 신 메뉴 개발 시, 운영 효율성에 중점을 두고 퀄리티를 유지하면서도 원가 절감·간편한 조리가 가능하도록 하고 있다. 

◆ ‘더치앤빈 아카데미’로 철저한 현장 중심 교육
또 하나 눈여겨볼만한 점은 교육. ‘더치앤빈 아카데미’를 별도로 설립해 가맹점주 교육, 취미반 교육 등의 상시 교육을 진행하고 있다. 가맹점주 교육의 경우 에스프레소 장비에 대한 이해부터 음료 제조, 위생·서비스 교육, 직영점 매장 실전교육(실습)까지 세세하게 나눠 진행되고 있다. 

창업 경험 유·무에 관계없이 토털 솔루션을 제공할 수 있다는 것이 강점. 전문 강사가 상주하고 있다는 점에서 타 프랜차이즈보다 더욱 세세한 교육이 이뤄진다고 판단할 수 있겠다. 

현재 <더치앤빈>의 매장 수는 103곳(직영점 2개 포함). 평균 매출은 2000만원 내외며 전년 대비 약 25% 상승한 수치다. 중심 상권보다는 복합 상권, 아파트 배후 상권 위주로 출점하고 있으며 올해 안에 200호점까지 확장할 계획이다. 

예비 창업자 입장에서는 2년 새 너무 빠른 확장세를 보인다는 점이 우려될 수 있지만, 본사 (주)진심코리아는 2012년부터 로스팅 전문 기업을 운영해온 법인. 2016년 브랜드 론칭 후 직영점 운영기간까지 합치면 약 4~5년 동안 내실을 다져왔다는 점에서 브랜드 안정성을 확인할 수 있겠다. 

현재 창업 희망자에게는 가입비, 교육비, 오픈 지원비를 면제하고 있으며 전환 창업 또한 가능하다. 

> 기사원문보기 https://goo.gl/CNMrkN

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